“Patto per la salute dei cittadini”, per promuovere la corretta alimentazione

 

Sono trentadue gli effetti negativi sulla salute che la ricerca scientifica associa al consumo di cibi ultra processati. Da questo presupposto sono partiti Coldiretti, Fondazione Campagna Amica e Fondazione Aletheia per la campagna nazionale di promozione della corretta alimentazione, alla quale Aoui Verona ha aderito.

I dati forniti da Fondazione Aletheia e dal sistema di sorveglianza dell’Istituto Superiore di Sanità, “Okkio alla Salute” indicano che le ripercussioni di un’alimentazione non sana incidono sull’apparato gastrointestinale, metabolico, respiratorio e cardiovascolare. Oltre ai cibi con formulazioni industriali, effetti negativi vengono anche dalle alterazioni lungo la filiera, tra cui la produzione di oli miscelati venduti come extravergine, oppure il grano trattato con glifosate nella pre-raccolta, pratica vietata in Italia, ma permessa in alcuni Paesi extra-UE. Le statistiche mostrano un aumento allarmante dei casi di obesità infantile: nel nostro Paese il 19% dei bambini è in sovrappeso e il 9,8% è obeso. Si tratta di un danno biologico che diventa anche una zavorra economica: le malattie correlate all’alimentazione assorbono il 9% della spesa sanitaria nazionale e riducono il PIL del 2,8%, gravando su ogni cittadino italiano per una media di 289 euro di tasse all’anno. Di fronte a questi risultati appare necessario tornare a seguire i principi di una dieta sana ed equilibrata, basata sulla Dieta Mediterranea, uno tra i più efficaci strumenti di miglioramento della qualità di vita.

Cosa sono i cibi ultraprocessati. Sono gli alimenti pronti o le preparazioni industriali che, per effetto della lavorazione, contengono additivi, conservanti, edulcoranti e grassi aggiunti. “Le linee guida delle società scientifiche, fra cui SINU, – spiega la prof.ssa Mazzali nutrizionista Aoui - indicano di fare un uso saltuario di alimenti processati perché possono contenere sostanze non salutari se consumate in quantità eccessive. La trasformazione di grassi vegetali può generare grassi non salutari, così come gli additivi. L’effetto è di aumentare il rischio di patologie croniche e per questo è da preferire una dieta bilanciata, seguendo la piramide alimentare”.   

“Campagna Amica per la salute” a Borgo Trento. L’appuntamento scaligero rientra nella giornata nazionale con l’allestimento di mercati contadini in oltre 70 strutture ospedaliere italiane, a Borgo Trento erano lungo il viale dell’ospedale e davanti al Polo Confortini. Il progetto Coldiretti è in collaborazione con la Fondazione Policlinico Gemelli IRCCS e coinvolge le principali eccellenze sanitarie del paese. In Veneto, oltre a Borgo Trento, hanno aderito il San Bortolo di Vicenza, la Città della Speranza di Padova e l’Ospedale dell’Angelo di Mestre.

La prevenzione inizia a tavola e richiede la scelta di alimenti genuini e di origine certa. Per questo, l’Azienda Ospedaliera di Verona ha aderito al primo “Patto nazionale per la salute dei cittadini”, sottoscritto insieme all’Ulss 9 Scaligera e Coldiretti. Oltre ai gazebo gialli di Campagna Amica, ai cittadini è stata offerta una merenda salutare a base di frutta fresca e dolci freschi preparati dalle aziende locali. E’ stato allestito anche il Tavolo degli Ultra-formulati, uno spazio per mostrare le differenze tra i cibi lavorati con additivi chimici e gli altrimenti artigianali, locali e naturali.

Alla conferenza stampa erano presenti: Paolo Petralia direttore generale Aoui Verona, Marianna Lorenzoni direttore sanitario Aoui Verona, Roberto Sembeni direttore amministrativo Aoui Verona, prof.ssa Gloria Mazzali medico nutrizionista Aoui Verona, Pietro Girardi direttore generale Ulss 9 Scaligera, Elisa Finco Sian/Servizio igiene nutrizione alimenti Ulss 9, Alex Vantini presidente Coldiretti Verona, Franca Castellani presidente Fondazione Campagna Amica. Presente per un saluto l'onorevole Ugo Cappellacci, presidente Commissione Affari sociali e Salute della Camera dei Deputati, che oggi era in visita all’ospedale.

Paolo Petralia, Direttore generale Aoui Verona: "La nostra Azienda aderisce con piacere a questa campagna nazionale Coldiretti per un obiettivo comune, che è la promozione della salute. Per quanto mi riguarda, avevo già avuto modo di collaborare con Coldiretti con esperienze che dimostrano come nel tempo questa sia una traiettoria vincente. Per comprendere il valore della giornata di oggi, dico che è solo la partenza con la firma di questo accordo nazionale per la salute dei cittadini, ma poi come sempre gli accordi si vivono e si realizzano attraverso le persone, i gruppi e le iniziative che danno gambe alla volontà di costruzione insieme una salute migliore a partire dalla prevenzione e dal benessere".

Pietro Girardi, Direttore generale Ulss 9 Scaligera: “Aderire all’iniziativa 'Campagna Amica per la salute' rappresenta per la nostra istituzione una scelta strategica, orientata a promuovere una cultura della salute che trascende le mura ospedaliere. Con questo progetto la nostra Azienda centra due obiettivi contemporaneamente. Il primo: riportare la prevenzione primaria al centro delle politiche sanitarie, riconoscendo che il benessere collettivo si costruisce anzitutto attraverso la qualità di ciò che portiamo quotidianamente sulle nostre tavole, attraverso scelte consapevoli. Il secondo: rafforza ulteriormente l’alleanza tra Ulss 9, istituzioni e territorio, dimostrando ancora una volta che, attraverso un'azione condivisa, è possibile attivare una reale rete di protezione per la comunità, rendendo il cittadino protagonista del proprio percorso di salute e sostenibilità".

Alex Vantini, Presidente Coldiretti Verona: “Da questa consapevolezza medica ed economica nasce una stretta alleanza strategica tra il mondo agricolo e quello sanitario. Non stiamo semplicemente proponendo di mangiare bene, stiamo strutturando la prevenzione medica primaria direttamente attraverso la terra e la filiera corta. Portare i mercati dentro gli ospedali significa creare un ponte tra il medico che cura e l’agricoltore che produce salute. Il nostro obiettivo è contrastare l’invasione dei cibi ultra-formulati e delle materie prime manipolate all’estero, promuovendo modelli di consumo trasparenti. Scegliere la filiera corta di Campagna Amica non fa bene solo al corpo, ma riduce anche lo spreco alimentare da cinque a nove volte rispetto alla grande distribuzione, tutelando la borsa dei cittadini e la sostenibilità complessiva del nostro sistema sanitario”.

Franca Castellani, Presidente di Agrimercati di Campagna Amica Verona: “La Dieta Mediterranea è stata definita dalla comunità scientifica come lo scudo più efficace contro l’insorgenza di patologie croniche. Nei mercati contadini è possibile riscoprire i prodotti cardine di questo modello alimentare che aiuta a vivere meglio e più a lungo rispetto ad altri cibi che, al contrario, aumentano il rischio di ammalarsi. Di conseguenza, la difesa della salute va esercitata ogni giorno, a partire dalle scelte che compiamo a tavola”.

 

Il video è scaricabile al link https://mega.nz/folder/Tl531QLD#W-wf9WuwTcMlWFLkw8C80g